| Zutaten Salat: | Zutaten Salatsoße: | Zubereitung: |
| 200 g Chicoree 1 kleiner Apfel 1 Zitrone 100 g Jagdwurst 100 g Mortadella 50 g Salami 2 Zwiebeln 1 Gewürzgurke 1 Bund Petersilie |
1/2 Tasse Joghurt 1 EL Salatöl 1 TL Senf 1 Prise Zucker Salz gemahlener schwarzer Pfeffer 1 hartgekochtes Ei |
Gesäuberten Chicoree feinschneiden, waschen, abtropfen. Apfel schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Beides mit Zitronensaft vermengen und würzen. Wurst enthäuten, sie sowie Gurke ebenfalls in feine Streifen und geschälte Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Alles vermengen. Die Salatsoße aus den angegebenen Zutaten mit dem hartgekochten Eigelb verrühren, pikant abschmecken. In eine Schüssel zuerst die Chicoree-Apfel-Menge geben, darauf die Wurstmasse verteilen, Soße aufgießen und den Salat mit Petersilie und gehacktem Weißei garnieren. |