| Zutaten Ruhrteig: | Zutaten Füllung: | Zutaten Dekoration: |
| 200 g weiche Butter oder Magarine 175 g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 1 Beutel Schwartau Orage-back 1 Prise Salz 4 Eier 125 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Zimt 1 Messerspitze Nelkenpulver 1 Messerspitze Muskatnuß 100g Haselnüsse gemahlen 1 Packung Raspelschokolade Vollmilch |
1 Packung Nußnougat 3 Blatt Gelantine 400 ml Schlagsahne |
200 g Feine Marzipan Rohmasse 100 g Puderzucker 1 Packung Schwartau 4 Back & Speisefarben 250 ml Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif |
| Zubereitung: |
| Weiche Butter oder Magarine, Zucker, Vanillinzucker, Orange-back
und Salz mit den Quirlen des Handmixers verrühren, bis sich der
Zucker gelöst hat. Eier nach und nach unterrühren. Mehl,
Backpulver, Gewürze, Haselnüsse und Raspelschokolade mischen
und unter die Masse ziehen. Teig in eine gefettete Form(26 cm) füllen
und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gasherd:
Stufe 2, Umluftherd: 160°C) 35-40 Min backen. Kuchen aus der Form lösen;
auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Dann einmal waagerecht
durchschneiden. Nußnougat im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Gelantine nach Packungsanweisung einweichen, gut ausdrücken. 4 EL Sahne erwärmen, Gelantine darin auflösen und unter die restliche Sahne rühren. Kühlstellen bis die Sahne zu gelieren beginnt. Dann cremig aufschlagen und abgekühltes Nußnougat unterrühren. Nochmals kühlstellen (ca 15 Min). Unteren Tortenboden mit der Nougatcreme bestreichen; zweiten Boden vorsichtig darauf setzen. Für 1 Stunde kalt stellen. Jetzt Marzipan Rohmasse mit Puderzucker gut verkneten. 2/3 davon mit roter Back & Speisefarbe kräftig einfärben. Das restliche Drittel halbieren und mit Back & Speisefarben eine Hälfte rosa, die andere blau einfärben. Rotes Marzipan ca 3 mm dick ausrollen und daraus die Mütze formen bzw ausschneiden und auf die Torte legen. Aus den Resten einen Mund kneten. Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und Mütze, Bart und Augen dekorieren. Aus rosa Marzipan eine Nase, aus blauem Marzipan die Pupillen formen und auf die Torte legen. Mit etwas Sahne Glanzlichter auf die Augen setzen. |