| Zutaten Knetteig: | Zutaten Dekoration: |
| 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 150 g Zucker 2 Päckchen Vanillinzucker 2 Beutel Schwartau Citro-back 1 Prise Salz 1 TL Lebkuchengewürz 2 Eier 175 g weiche Butter oder Magarine 250 g Speisequark 2 Beutel Rum-Rosinen 200 g Haselnüsse gehackt 100 g Schwartau Früchtemix 100 g zerlassene Butter Puderzucker |
400 g Feine Marzipan Rohmasse 200 g Puderzucker 1 Packung Schwartau 4 Back & Speisefarben 1 Packung Schwartau Gebäckschmuck |
| Zubereitung: |
| Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Citro-back, Salz, Lebkuchengewürz, Eier, Butter und Quark zufügen; mit den Knethaken des Handmixers zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, dabei Rum-Rosinen, Haselnüsse und Früchte-Mixunterkneten. Teig zu einer Rolle formen,in eine gefettete Kranz- bzw Springform (26 cm) mit Rohrboden füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gasherd: Stufe 2, Umluftherd: 160°C) ca 60 Min backen. Den Kranz nach dem Backen auf ein Kuchengitter stürzen und noch warm mit der zerlassenen Butter bestreichen, dann dick mit Puderzucker bestäuben. Marzipan Rohmasse mit Puderzucker verkneten; 2/3 mit roter Back & Speisefarbe, 1/3 mit grüner Back & Speisefarbe einfärben. Das rote Marzipan ca 3 mm dick ausrollen. In 2 cm breite Streifen und Rechtecke (4 x 6 cm) schneiden. Rechtecke in der Mitte zusammendrücken und in der Mitte mit einem Marzipanstreifen umwickeln. Das grüne Marzipan ebenfalls ca 3 mm dick ausrollen, mit einem spitzen Messer Blätter ausschneiden und mit dem Messerrücken leicht einkerben. Marzipanschleifen und Marzipanblätter auf den Kranz legen und abschließend mit Gebäck-Schmuck verzieren. |