| Zutaten: | Zubereitung: |
| 1 EL Butter 1 EL Mehl etwas Milch gehackte Kräuter(Petersilie, Dill, Zitronenmelisse) 1/2 Essiggurke 1/2 Glas Weißwein Fondor |
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit der Milch verschlagen. Die Kräuter zugeben und mit einem Schuß herben Weißwein aufgießen, mit Fondor abschmecken. Die Sauce muß schön grün sein, was man besonders leicht erreicht, wenn man die Kräuter mit ein wenig Wasser kurz mixt. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen, etwas Wasser und Wein zugießen und 2-3 aufgetaute und gewürzte Filets darin gardünsten. Die Filets auf einer heißen Platte anrichten und mit der Kräutersauce übergießen. |