von Mutti
Milchcreme
| Zutaten: | Zubereitung: |
| 1/2 l Milch 75g Zucker 1 Vanilleschote 4 Eigelb 2 Eier |
5-10 min kochen danach Vanilleschote zerschneiden und das innere in die Flüssigkeit. Eigelb und eier durch ein Sieb in die abgekühlte Milch aber nicht schlagen, damit keine Bläschen entstehen. |
Karamel
| Zutaten: | Zubereitung: |
| 2 Löffel Wasser 100g Zucker |
Wasser in einen Topf geben. Dazu Zucker und gut rühren, bis Masse gebräunt ist. Rougut fin Schälchen unten, Boden, mit Karamel bedecken "Milchcreme obendrauf. Das ganze bis zum Rand ins heiße Wasser und bei 160 Grad Celsius 30 min in den Ofen. Über Nacht in den Kühlschrank, dann stürzen. |