| Zutaten: | Zubereitung: |
| 3 Salzheringe 400 g Pelkartoffeln 2 mittlere säuerliche Äpfel 1/2 Zitrone 2 kleine Zwiebeln 2 kleine Gewürzgurken 1 Päckchen Kapern 1 Tasse Joghurt 2 EL Salatöl 1/2 EL Essig 1 Prise Zucker Salz Edelsüßpaprika 2 hartgekochte Eier |
Heringe etwa 24 Stunden wässern (Wasser ab und zu erneuern), dann ausnehmen, waschen, trockentupfen, entgräten, nach Wunsch enthäuten. Kartoffeln pellen, Äpfel schälen, vierteln, entkernen, mit Zitronensaft beträufeln. Zwiebeln abziehen. Alle Zutaten einschließlich der Gewürzgurken würfeln. Für die Salatsoße Joghurt, Öl Essig gut verrühren, Kapern zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Zu den Salatzutaten geben und gut durchziehen lassen, danach noch einmal abschmecken und mit in Achtel geteilten, hartgekochten Eiern garnieren. |